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我市爲4個省級粵菜師傅培訓基地和大師工作室頒牌

用“舌尖”開啓鄉村振興新路

發布時間:2019-07-18  點擊率:  來源:  中山日報

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7月17日,我市兩個“廣東省粵菜師傅培訓基地”及兩個“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。基地及大師工作室成立後,將致力于培養粵菜人才、打造中山美食,助力鄉村振興。市委常委、常務副市長楊文龍出席授牌儀式並講話。

  經評審並報省人社廳備案,我市三鄉理工學校、市技師學院被確定爲“廣東省粵菜師傅培訓基地”,海港城麥廣帆工作室、三溪酒樓鄭耀榮工作室爲“廣東省粵菜師傅大師工作室”。按照規定,對每個培訓基地給予200萬元、每個大師工作室給予30萬元的一次性補助。正式獲授牌後,培訓基地及大師工作室將發揮帶徒傳藝、培養粵菜人才、打造中山美食等作用,助力鄉村振興。

  授牌儀式後,我市召開首次“粵菜師傅”工程聯席會議。楊文龍在聯席會議上要求,成員單位要共同謀劃,從理清中山“名廚”“名店”“名菜”、優化粵菜人才培養體系,促進學校與企業對接、制定中山名菜菜品標准、行業服務標准等方面入手,擦亮“中國粵菜名城”這張名片。

  此外,我市自2018年以來結合行業發展和校企合作實際,持續推進“粵菜師傅”工程,逐步形成“四三二一”模式,取得階段性成效。2018年4月至今,我市共培訓“粵菜師傅”600余人。在省級粵菜師傅大師工作室的基礎上,我市還評審認定了2個市級粵菜師傅大師工作室,分別給予10萬元補助。今年下半年,我市還將組織開展中式烹調師、中式面點師等2場市級粵菜師傅技能競賽,推動廚藝交流和崗位練兵。同時委托市飲食業商會組織進行專項職業能力開發,目前已完成石岐乳鴿等8個菜品、中山金吒等8個點心開發並上報。 



中山市人力資源和社會保障局

2019年7月18日

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